5 эффективных способов уменьшить траты на еду

Покупка продуктов питания — самая значительная статья расходов семейного бюджета для большинства людей. Исследования РИА Новости в 2019 году показали, что для жителей России доля расходов на еду составляет 30% от всего месячного дохода семьи.

В целом, не самая высокая цифра среди стран Европы, но и такой показатель говорит о том, что расходы на питание в России — один из ключевых бюджетов семьи. Подобного нельзя сказать, например, о Великобритании, где этот показатель составляет всего 10%.

И без подсчета официальной статистики понятно, что мы обычно тратим на продукты чересчур много, делаем это необдуманно, спонтанно, повинуясь сиюминутным желаниям, соблазняясь рекламными лозунгами.

Что касается долгосрочной перспективы — сокращение расходов на еду позволит вам не только сохранить, но и существенно увеличить семейный бюджет. Уже вскоре вы заметите, что к концу месяца у вас сформируется остаток средств, которые можно откладывать или потратить с большей пользой.

Способы сократить расходы на еду

В этой статье мы перечислим эффективные способы снижения расходов на еду. Но сразу важная оговорка — речь не пойдет об ухудшении качества питания, ограничении себя в количестве еды, голодании и т.д.

При большом желании можно питаться и на 1000 рублей, и даже на 500 рублей в месяц, но это уровень экстремальных челленджей на Ютубе от блогеров, перед которыми стоят совсем иные задачи, нежели экономия бюджета.

Мы же говорим о постоянных действенных приемах и моделях поведения, когда нужно нормально питаться и получать все необходимые макро- и микронутриенты.

Да и вообще, разве мучить себя гастрономическими ограничениями было когда-нибудь хорошей идеей? Способы рассчитаны на постоянное применение, а значит при их использовании не должен страдать ваш здоровый рацион.

Тут скорее будет обратная ситуация — рацион станет более сбалансированным и полезным, что гарантированно при разумном и выверенном подходе к тратам на еду. Что ж, поехали.

1. Составлять список продуктов на неделю и месяц

Уже на первом этапе такого планирования вы заметите, что пропали неожиданные траты на какие-то лишние товары, которые вы и не собирались покупать. Со временем такой подход приведет к тому, что у вас накопится приличный запас денег.

Вот несколько правил и приемов, которые помогут вести учет расходов на продукты.

Начните с планирования на неделю

На больший срок пока лучше не замахиваться, так как мало опыта в этом деле. Возьмите лист бумаги или создайте текстовый документ в Word, Excel, Блокноте. Напишите подробный список продуктов, которые нужно купить во время посещения магазина.

Лучше всего, если это будет один-два похода в неделю. Скоропортящиеся продукты, которые нужны постоянно (хлеб, молоко) в список можно не вносить, так как ими впрок закупиться не получится.

Анализируйте совершенные расходы, сохраняйте чеки

Чтобы планирование велось более эффективно, необходим анализ расходов и их корректировка. Сохраняйте чеки, либо используйте мобильные приложения или сервисы подсчета покупок (например: MoneyKeeper), чтобы в конце недели видеть какие позиции отняли больше всего денег, от чего можно отказаться на следующей неделе или найти более экономный вариант в будущем.

Вносите в список некоторые сладости и излишки в разумных пределах

Вряд ли вы так фанатично отнесетесь к вопросу планирования, что сразу железно сможете отказаться от ставших привычными вредных сладостей, перекусов, чашечки недешевого кофе навынос у работы.

Не к чему сразу совершать над собой такое насилие, ведь уже со временем, когда вы своими глазами увидите плоды разумного планирования расходов на еду, захочется пойти дальше по этому пути, оптимизировать процесс еще лучше, перейти на здоровое питание, отказаться от перекусов.

Не бойтесь ошибок и не останавливайтесь, если сразу не получится

Далеко не каждый может взять и разом отказаться от многолетних привычек хаотично покупать еду, повинуясь эмоциональному порыву и вместо этого заходить в магазин раз в неделю с заранее составленным списком. Тут запросто можно не сдержаться и снова купить лишнего.

Однако вы уже начали и нет пути назад. Анализ совершенных ошибок сделает вас опытнее в вопросе планирования и в следующий раз вы будете умнее. Не забывайте о поставленной цели и продолжайте совершать правильные шаги.

Когда у вас выработается привычка покупать продукты по списку, вы уже не будете видеть в этом сложность, требующую лишнего времени и сил. Это станет обычным процессом.

2. Противостоять уловкам маркетологов

Человек, который приходит в магазин с правильно составленным списком продуктов и покупает только то, что ему действительно необходимо — это поистине враждебный элемент для крупных сетевых ритейлеров.

У маркетологов в запасе есть целый ряд приемов, направленных на то, чтобы сбить такого человека с пути. Вот лишь некоторые из них:

Воздействие на органы чувств посетителей

Типичная ситуация: заходит голодный человек после работы в продуктовый магазин и сразу чувствует аромат свежеиспеченных хот-догов, булочек с маком, пирожков с картошкой со стороны полок с выпечкой, очень удобно расположенных сразу у входа в магазин.

Магазин не планирует заработать много денег именно на выпечке, это сделано совсем для иной цели — разбудить ваш аппетит и побудить покупать больше. Тут очень легко потерять контроль над собой и купить больше вкусностей с прилавков, чем планировалось.

Слух посетителей также иногда становится объектом воздействия. Продавцы знают, что спокойный и мелодичный музыкальный фон в помещении расслабляет человека, создает уютную домашнюю атмосферу, отвлекает внимание.

Особенно хорошо этому способствуют джазовые мотивы и классическая музыка. Вряд ли вы когда-нибудь услышите в продуктовом магазине энергичный дэнс или хард рок. Тут все сделано для того, чтобы покупатель был расслаблен и рассеян при выборе товаров.

Ну и как же без воздействия на наше зрительное восприятие: про яркие упаковки товаров, которые привлекают больше внимания знают и сами производители. Но что если побрызгать крупные красные яблоки водой, чтобы они блестели? Блеск фруктов и овощей создает впечатление свежести, которая зачастую может быть обманчивой.

Парные продукты

Гастрономические привычки большинства населения хорошо известны продавцам. Например, к пиву часто покупается рыбка, чипсы, фисташки. К чаю — различное печенье и конфеты.

Ничего плохого для покупателя в этом нет, даже наоборот, размещение в магазине таких продуктов рядом экономит время на поиск товаров, проще сразу купить чай и сладость, чем искать по-отдельности. Маркетологи используют подобные уловки по следующим причинам:

1. Это помогает создавать иллюзию выгоды. Пиво продается с небольшой скидкой (о чем сигнализирует яркая этикетка), а цена на популярные сопутствующие товары специально слегка завышена. Покупая такой комплект человек не получает фактической выгоды;
2. Это мешает вам выбрать действительно выгодные предложения. Например, в соседнем магазине может быть хорошая скидка на печенье, а здесь на чай. Учитывая, что в крупных городах магазины сегодня буквально на каждом шагу, пройти несколько лишних метров вам будет выгодно.

Семейные упаковки

Маркетологи заставляют покупателя думать, что он сможет хорошо сэкономить, купив 5-килограммовую упаковку бананов, огромное ведро мороженого, контейнер болгарского перца. Такие позиции называют «семейной упаковкой» или «выгодным решением». Чаще всего это бывает далеко от истины, а купить несколько упаковок поменьше вам будет даже дешевле. Вас просто хотят заставить купить больше.

Каждый раз нужно самостоятельно проверять, есть ли реальная выгода от подобных товаров в пересчете на вес продукта и количество его отдельных позиций. Также велик шанс, что у вас в холодильнике останется лишняя еда, которая просто испортится. Нужно хорошо подумать перед такой покупкой.

Спланированное размещение продуктов

Было бы слишком просто, если бы продукты первой необходимости располагались рядом и прямо у входа. Тогда покупатель быстро забежит в этот отдел, купит нужный ему хлеб, молоко, яйца и уйдет домой, не потратив лишней копейки.

Этого магазину точно не нужно, поэтому продукты первой необходимости часто расположены в самом дальнем отделе магазина. Чтобы дойти до них покупатель проходит мимо полок с привлекательными яркими упаковками, блестящими фруктами и овощами, выгодными предложениями и семейными упаковками.

Раскладка горящих позиций на уровне глаз

Продавцы знают, что лучше всего покупается товар, находящийся на полке на уровне глаз. Мы неосознанно ленимся лишний раз нагибаться для ознакомления с полным ассортиментом, смотреть есть ли там что-то более выгодное и вместе с тем качественное.

Или, например, ориентированные на детей товары с яркими этикетками часто располагаются на нижней полке, чтобы ребенок обратил на них свое внимание, уговорив родителей на покупку.

Тема раскладки товаров на полках заслуживает нашего внимания в силу своей многогранности: существуют длинные видео инструкции для мерчендайзеров о том как, на какой высоте, под каким углом и т.д. расположить товар, чтобы обеспечить лучшие продажи, навязать покупку, на которую посетитель не рассчитывал.

Бесплатные пробники

Сложно удержаться от крошечного бесплатного угощения, однако попробовав что-то вкусненькое (в пробниках, как правило, выложен качественный товар), удержаться от покупки полноразмерного товара станет в разы труднее.

Впечатляющие желтые ценники

Это излюбленный и всегда работающий прием маркетологов. Представьте: вы видите большую бутылку качественного оливкового масла, на которой вместо зачеркнутой цифры 499, стоит 270 рублей. Это же какая выгода! Да, действительно, выгода огромна. Но вот только правда ли это? Может товар никогда и не продавался по зачеркнутой цене и реальная скидка на него составляет 5-10%.

Это грязный прием, но как такового нарушения тут нет. На зачеркнутой цене можно написать что угодно и чтобы защититься от такого приема, нужно скептически относиться к слишком большим скидкам. Также сейчас есть специальные мобильные приложения для анализа цен и скидок, например, Едадил.

Мытые, очищенные фрукты и овощи

Морковь, картофель, репчатый лук, свекла и подобные им продукты, требующие очистки и промывки, стоят мытыми иногда в несколько раз дороже тех же самых товаров в нетронутом состоянии. Подумайте, стоит ли экономия нескольких минут такой огромной переплаты. Скорее всего нет.

Размещение самых завлекающих мелочей в прикассовой зоне

Больше всего необдуманных покупок посетители совершают, стоя у кассы, где на полках красиво разложены шоколад, газированные напитки, дорогие шоколадные яйца с игрушкой. Человек доволен тем, что утомительный поход завершился и он купил всё, что хотел (разумеется, настроение поднялось).

У кассы людей часто подгоняет очередь, нет времени сосредоточится и подумать над необходимостью покупки, проще поддаться сиюминутному импульсу, вознаградить себя. Поэтому у кассы расслабляться не нужно, не забывайте про план.

Продажа скидочных товаров по обычной цене под предлогом ошибки

Этим грешат многие магазины, даже самые крупные и известные. Вы видите любимый чай с хорошей скидкой. Помимо него вы купили еще много продуктов на всю неделю. Вам пробили покупки на кассе, вы оплатили картой и только придя домой обнаружили, что чай-то вам был продан по обычной цене. Никакой скидки не было. Вас обманули.

Такой прием нечестен и его использование не совсем законно. Магазин обязан продавать товар по цене, указанной на ценнике и ни рублем больше. Но если вы заметите цену на кассе или вернетесь обратно из дома в магазин с купленным товаром, вам, скорее всего, вернут лишнюю стоимость, рассчитают правильную цену по скидке, извинятся и скажут что произошла ошибка, просто акцию не успели убрать.

Хотя в таких ситуациях встречается и прямо противоположное отношение — продавцы могут хамить и отказывать в возмещении стоимости товара. Нужно уметь отстаивать свои права, ведь правда на вашей стороне.

Как видите, уловок у маркетологов достаточно и это еще далеко не все. Что вы, как покупатель, можете им противопоставить? Исходя из описанных способов, можно выделить для себя следующие правила:

• Никогда не ходить в продуктовый магазин голодным. Основательно поешьте не менее чем за пару часов до похода в магазин;
• Не отвлекайтесь от запланированного списка покупок, держите его под рукой и повторяйте, тогда расслабляющая музыка и яркие товары на прилавках не отвлекут вас от главного;
• Проверяйте стоимость продукта в пересчете на вес. Это поможет не попасться на уловку с семейной упаковкой;
• Не ленитесь совершать лишние действия ради экономии. Вам точно не следует покупать вымытые и очищенные овощи по тройной цене за килограмм, оно того не стоит. То же можно сказать о парных продуктах — не спешите брать их в соседних отделах. Возможно, в магазине за углом сопутствующий товар продается намного дешевле;
• Проверяйте скидки и желтые ценники при помощи мобильных приложений. Не нужно сторониться прогресса, если его плоды принесут реальную выгоду. Сейчас все делается в пару кликов и долго разбираться в интерфейсе приложений не придется;
• Выбирайте продукты тщательно, основываясь на реальных свойствах, указанном составе, пищевой ценности. Вы не должны всегда выбирать то, что ближе лежит, имеет броскую упаковку и громкий рекламный лозунг. Помните — только осознанный выбор будет правильным;
• Не ешьте бесплатные пробники, если у вас нет желания покупать сам продукт. Незачем лишний раз искушать себя, маленький кусочек ничего вам не даст;
• Сохраняйте хладнокровие, стоя перед кассой. Скорее всего, ничего необходимого вам не будет лежать на прикассовых полках. Не стоит обращать на них внимание;
• Внимательно считайте сумму покупок. Лучше всего открыть калькулятор в смартфоне и прибавлять цену каждого купленного товара к общей сумме, учитывая даже копейки. Так вы сразу обнаружите, если на кассе вас рассчитают неправильно;
• Не бойтесь отстаивать свои права покупателя. При сравнении суммы покупок с ценой в пробитом чеке вы обнаружили несоответствие? Обязательно скажите об этом продавцу. Вам должны пересчитать все именно так, как указано на ценнике. За ошибки продавцов вы ответственности не несете.

Следуя этим правилам, вы сможете противостоять большинству маркетинговых приемов, чтобы покупки были для вас действительно выгодны и не приводили к незапланированным тратам.

3. Покупать продукты на развес

Значительная часть стоимости товара состоит из цены его упаковки. Дело может доходить до абсурда. К примеру, килограмм круглозерного риса на развес стоит 25 рублей, а килограмм риса того же сорта, но в красочной упаковке, где он еще и разделен на разовые порции в варочных пакетах — 69 рублей.

Разумеется, кинуть пакетик в кипящую воду, подождать приготовления и легким движением вытащить пакетик с приготовленным рисом из кастрюли на тарелку очень удобно, с этим не поспоришь, но что в итоге? Вы получили тот же самый рис почти в три раза дороже. Стоила ли такая трата полученных удобств? Кто-то, может быть, скажет, что стоила, но перед нами же стоит задача сокращения расходов на еду.

Это касается не только круп. В уже упомянутом примере с вымытыми и очищенными овощами все то же самое — мы видим многократную переплату за одну лишь упаковку и простую обработку, которую легко можно сделать самостоятельно.

Если ваше время стоит настолько дорого, что несколько лишних минут будут стоить такой переплаты, то вопрос экономии на продуктах и так перед вами не встает. Во всех остальных случаях не будет проблемой выделить время на резку овощей, чистку картофеля и свеклы, промывку фруктов и ягод.

В крупных супермаркетах на развес можно купить также чай, кофе, различные закуски. Проанализировав расходы за прошедшие недели, вы можете примерно понять, сколько чая нужно на неделю, сколько овощей и круп на месяц и так далее. Комбинация таких подсчетов с покупкой продуктов на развес и осознанным выбором торговых позиций позволит сделать покупку еды максимально выгодной.

В некоторых случаях траты могут сократиться многократно (если, например, вы привыкли к крупам в варочных пакетах, порезанным овощам), вы удивитесь тому, как много денег раньше уходило на одну лишь упаковку. Вы сэкономили деньги и ничего при этом не потеряли.

Правда здесь тоже важен подход с умом, без фанатизма. Не стоит всегда гнаться за самыми дешевыми развесными продуктами из тех, что есть в магазине, если не хотите получать только самое низкое качество. Можно соблюдать баланс, если изучить сорта продающихся на развес продуктов, характеристики, по которым их выбирают.

Это в целом полезно, так как сделает вас более «профессиональным» покупателем, который без всякой рекламы и подсказок может выбрать именно то, что ему нужно.

Кроме того, в поиске максимальной выгоды не стоит набирать слишком много еды на развес. Купленная огромная куча развесного риса в день какой-нибудь акции действительно будет экономной покупкой. Но вот не пропадет ли значительная его часть у вас в шкафу? Поэтому нужно с умом рассчитывать свои потребности.

4. Пользуйтесь бонусным акциями и накопительными скидками

Чтобы стимулировать покупателей на покупку продуктов именно в их магазинах торговые сети придумали бонусные карты и накопительные скидки. На кассе у покупателя обычно интересуются, нет ли у него скидочной карты этого магазина. Если нет, то предлагается прямо сейчас её завести.

Многие отказываются по причине того, что торопятся, им лень в этом разбираться или просто переживают за свои персональные данные, ведь нужно оставить Ф.И.О., номер мобильного телефона, другую информацию.

Вот вы решили все-таки завести скидочную карту. Теперь при покупках вы пробиваете карту на кассе, за что начисляются бонусы. Соотношение бонусных баллов к реальным деньгам оговаривается при оформлении карты. Так вы можете накапливать бонусные баллы, а когда возникнет необходимость, оплатить ими часть покупки или полную ее стоимость.

Подвоха тут нет. Но никогда не нужно гнаться за накоплением бонусов в ущерб более выгодному предложению от другого магазина. Заведите бонусные карты тех торговых сетей, в которых постоянно покупаете продукты питания.

Чтобы постоянно не носить с собой большое количество пластиковых карт вы можете установить мобильное приложение торговой сети. Кроме более удобного пробивания бонусов на кассе, это даст вам следующие преимущества:

• В личном кабинете приложения вы будете видеть все свои покупки с ценниками. Это удобно при подсчете расходов, а также для быстрого выявления обманных скидок с несуществующей начальной ценой;

• Вы сразу будете узнавать о новых акциях и выгодных предложениях на отдельные продуктовые позиции. Можно даже включить уведомления о таких событиях;

• Можно просмотреть ассортимент конкретной торговой точки. При помощи поиска внутри приложения с привязкой к геолокации смартфона, вы сможете узнать, есть сейчас в этом магазине нужный вам товар или нет;

• Хранение всех скидочных карт в едином агрегаторе. Есть приложения, которые могут работать с несколькими скидочными картами одновременно.

Если недалеко от вашего дома находится несколько крупных ритейлеров, то мобильные приложения будут особенно эффективны, ведь так вы всегда будете в курсе, где сейчас лучшая скидка на тот или иной товар.

5. Храните продукты в замороженном виде и в герметичных упаковках

Многое из нашего повседневного рациона легко можно заморозить в морозилке для долгосрочного хранения, а через длительный промежуток времени разморозить и съесть. При этом будет сохранен вкус и большинство полезных веществ. Вы можете нарезать и заморозить овощи, фрукты, ягоды, зелень.

Естественно, мясо и полуфабрикаты тоже длительное время могут храниться в замороженном виде. Но в случае с полуфабрикатами ситуация обратная — от их употребления лучше отказаться вовсе, это невыгодно и в целом вредно для здоровья.

Заморозке подлежит не вся еда: нельзя заморозить сыры, яйца, молоко, хлеб и некоторые другие скоропортящиеся продукты. Однако список еды, которую вы можете надолго заморозить до лучших времен (или просто, чтобы излишки купленных товаров не испортились), достаточно велик. Для некоторых продуктов лучше подходят особые способы заморозки, о чем сегодня легко можно узнать в интернете.

У представителей старшего поколения на кухонных полках и в кладовках можно было увидеть большие пластиковые бутылки с крупами. Это действительно имеет смысл, ведь в безвоздушной среде крупа легко может храниться долгое время.

И не только крупа — таким же образом можно хранить сухие макароны, фасоль, горох. Вместо пластиковых бутылок можно использовать вакуумные контейнеры. Хороший запас крупы, макарон, замороженных продуктов — это не только способ сохранять излишки, но и уверенность на случай чрезвычайной ситуации, например, из-за глобальной пандемии, кризиса или по иной причине, при которых зачастую цены на продукты устремляются вверх.

Для этой же цели можно иногда покупать недорогие консервы, которые в правильных условиях хранятся годами.

Резюме

Перечисленные способы позволят вам сократить расходы на еду в долгосрочной перспективе, без снижения качества питания и количества съедаемой в день пищи. С целью питаться только здоровой пищей, без консервантов и искусственной обработки, вы улучшите и качество жизни.

Перечисленные в этой статье способы сэкономить на покупках никак друг другу не противоречат, поэтому вы можете взять на вооружение все из списка. В таком случае, уже через пару недель планирования, анализа расходов, учета выгодных и невыгодных предложений, использования приемов борьбы с маркетологами, вы заметите, что затраты на еду упали в разы.

При этом хуже питаться вы не стали, а даже наоборот — питание стало более насыщенным, полноценным, вкусным и полезным. Оптимизация одной из основных статей расходов — еще один важный этап на пути к финансовой свободе.